Bubbels
Mousserende wijnen of schuimwijnen, in de volksmond ook wel bubbels, zijn wijnen waarin zich koolzuurgas bevindt. Een fles mousserende wijn moet rustig worden opengemaakt, anders spuit een groot deel van de wijn uit de fles.
Omdat de bakermat van mousserende wijn in Frankrijk ligt, wordt de manier waarop de wijn zijn bubbels krijgt in het Frans weergegeven.
- Méthode traditionnelle. Voorheen, en buiten de regio Champagne, bekend als méthode champenoise. Het koolzuur van de tweede gisting, die op fles plaatsvindt, blijft in de fles behouden. De kwaliteit van de "mousse" is hier het hoogst. Eenmaal in een glas geschonken blijven zich lang bubbels in het glas vormen.
- Méthode Charmat of méthode cuve close. De tweede gisting vindt in een gesloten tank plaats. Pas daarna wordt de wijn op fles gebracht. De bubbels zullen minder uitgesproken aanwezig zijn.
- Méthode de gazéification, voor geheel of bijna geheel uitgegiste wijn. Bij deze methode wordt een stille wijn ingespoten met koolzuurgas zoals dat geschiedt voor koolzuurhoudende limonade. Er zullen zich vrij snel geen bubbels meer vormen als de wijn eenmaal in het glas staat.
12
21 artikelen
Borgo Molino Motivo Cuvée Oro
Motivo Cuvée Oro van Borgo Molino is een elegante en geraffineerde spumante, strogeel van kleur met fijne belletjes. In het glas delicate en aangenaam bouquet. Aangenaam gestructureerd, goed uitgebalanceerd en fris in de mond met een goede aromatische afdronk.
vanaf13,70 €
Cava Xenius Brut Reserva
Cava Xenius Brut Reserva heeft een 2e gisting van 15 maanden gekend. De lichtgele kleur met fijne belletjes en fruitige aroma's typeren in het glas.
11,45 €
Caves St Martin Brut
Caves St Martin Brut zal u verleiden door zijn elegantie en de finesse van zijn bubbels, aromatische complexiteit waarbij de tonen van citrusvruchten, peer en kweepeer primeren.
13,40 €
Caves St Martin Extra Brut
Caves St Martin Extra Brut: lichte gouden kleur met fijne belletjes. Heel fijn en fris in de mond, extra pittig met hinten van limoen en citroen door de riesling
13,40 €
Champagne Bernard Remy Carte Blanche 75cl
Bernard Remy Carte Blanche Champagne Bernard Remy heeft in de neus lichte aroma's van lindebloesem, honing en citroen. Het is een sprankelende, expressieve champagne met een delicaat fruitige afdronk.
28,10 €
Champagne Jean-Yves de Carlini 1er Cru - 37 cl (klein flesje)
Carlini Klein flesje (37cl) - aroma’s van rijpe vruchten en gestoofde appeltjes te danken aan het grote percentage Pinot Noir
16,35 €
Champagne Jean-Yves de Carlini Grand Cru Blanc de Noir
Deze Grand Cru Champagne is een mono-cépage afkomstig van oude wijnranken. De kleur is goudachtig, licht amberkleurig. De rondheid en kracht van de Pinot Noir zijn goed aanwezig.
32,10 €
- -25%
Champagne Jean-Yves de Carlini Grand Cru Rosé
25 JAAR = 25% KORTING
zolang de voorraad strekt De mooie roze kleur doet niets af aan de aroma's van rood fruit zoals braam en framboos. Een expressieve neus die bloedsinaasappel en gedroogde abrikoos combineert.26,18 € 34,90 €
Cuvée des Matards Extra Brut
Deze Crémant de Bordeaux heeft in de neus veel bloemen en fruit met een lichte kruidentoets en gebrande geuren op de achtergrond.
vanaf13,40 €
Wijndomein Hoogenhove Poly d'Or Rosé
Een Belgische mousserende wijn met Chardonnay als basis die door een blend met Acolon een lichtroze kleur krijgt. De druiven komen uit eigen wijngaard en werden met de hand geplukt. Polyd’or rosé is geproduceerd volgens de méthode traditionnelle.
vanaf24,25 €
Jean-Paul Ecklé Crémant d'Alsace
Als de fijne belletjes van Jean-Paul Ecklé Crémant d'Alsace naar de oppervlakte komen, geven ze aroma's vrij van witte vruchten (appels, peren), perziken, abrikozen en zelfs citrusvruchten.
vanaf13,30 €
12
21 artikelen
