Champagne

Champagne is een mousserende wijn die wordt geproduceerd in het gelijknamige gebied in Frankrijk. Witte champagne is het bekendst, maar er is ook roséchampagne. Alleen mousserende wijn uit deze regio, gemaakt volgens de méthode traditionnelle (voor 1994 als méthode champenoise gekend) mag de naam 'champagne' dragen.

Champagne wordt veelal gemaakt van een blend van het sap van blauwe en witte druiven. Er zijn 7 druivenrassen toegestaan, maar 3 daarvan worden het meest gebruikt.

Meest gebruikte druivenrassen:

  • chardonnay
  • pinot noir
  • meunier (voorheen pinot meunier genoemd)

De meeste champagnes zijn een assemblage van vooral pinot noir, chardonnay en meunier. Het hangt van het huis af welke druif de hoofdrol speelt.

De champagnes worden onderscheiden door hun al dan niet zoete smaak. De Franse wet schrijft voor hoe de verhoudingen tussen de smaaktypen en de dosages moeten zijn:

  • Brut Nature, geen suiker toegevoegd, maximaal 3 gram restsuiker per liter
  • Extra Brut, met een dosage van minder dan 6 gram per liter
  • Brut, met een dosage van minder dan 12 gram per liter.
  • Extra Sec, met een dosage van meer dan 12 en minder dan 17 gram per liter.
  • Sec, met een dosage meer dan meer dan 17 en minder dan 33 gram per liter.
  • Demi-Sec, met een dosage van meer dan 33 en minder dan 50 gram per liter.
  • Doux, met een dosage van meer dan 50 gram per liter.

Afbeelding

12

15 artikelen

12

15 artikelen

Meer informatie
Aanvaarden