Armagnac
De Romeinen introduceerden de wijnbouw, de Arabieren distillatiemethoden en de Kelten het vat. Armagnac bestaat sinds de 12e eeuw; dat is 200 jaar langer dan cognac. Het is het oudste wijndistillaat van Frankrijk. Armagnac wordt op een iets andere methode bereid da cognac. Armagnac wordt slechts één keer gedistilleerd, terwijl cognac twee maal en bij een lagere temperatuur gedistilleerd wordt. Beide dranken worden gedistilleerd in een distillatieketel.
Na het stoken heeft cognac een alcoholpercentage van 70%, bij armagnac varieert dit naargelang de distillatiemethode. Dat betekent dat armagnac een groter waterdeel heeft waarin zich de geur- en smaakstoffen bevinden. Invloeden van terroir, druif etc. zijn daardoor in armagnac groter. Beide dranken worden gerijpt op eikenhouten vaten.
Ook de druiven voor het maken van armagnac zijn dezelfde als die voor cognac. De distillatie werd vroeger veelal gedaan met een alambiek met een continu functionerende kolom. Het distillaat, de brandewijn, heeft een alcoholpercentage van tussen de 52% en 72% van het volume, dit afhankelijk van de afmetingen van de kolom en het aantal lagen.
Armagnac wordt net als cognac in verschillende leeftijdscategorieën ingedeeld:
- VS [Very Special] - minstens 2 jaar oud
- VSOP [Very Superior Old Pale] or Réserve - minstens 5 jaar oud
- XO, Napoléon, Extra, Vieille Réserve - minstens 6 jaar oud
- Hors d'age - minstens 10 jaar oud
Armagnac Hors d'Ages Domaine des Persenades 70cl
Armagnac Hors d'Ages van Domaine des Persenades, een Armagnac van minstens 12 jaar oud.
42,25 €
Armagnac VSOP Domaine des Persenades
Armagnac VSOP van Domaine des Persenades is minstens 7 jaar oud
34,25 €
